facebook
полезное

Вареники с начинкой из куриных потрохов

Сейчас в магазинах в продаже очень много куриных потрохов, из которых можно вкусно и дёшево сделать начинку для вареников.

Вареники с начинкой из куриных потрохов готовим из теста на молоке с яйцом.

Тесто:

  • 4 стакана муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 стакан молока (воды);
  • 1 ч. ложка соли.

Начинка:

  • 250 гр. куриной печени;
  • 250 гр. куриных желудков;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • 2-3 гол. репчатого лука;
  • 3 варёных яйца;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • петрушка, укроп по вкусу;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Варить куриные желудки около 2-х часов в подсоленной воде.

Куриную печень перемешать с горчицей и пожарить на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут, затем поперчить и посолить.

Готовые желудки и печень перемолоть в мясорубке.

Очищенный, мелко нарезанный кубиками лук обжариваем на растительном масле до мягкости.

Варёные яйца измельчите, чеснок пропустите через чесночницу, зелень мелко нарежьте.

Все составные смешать, добавить соль и перец, и поставить остывать.

Делаем тесто

Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и муку, замешиваем тесто.

Тесто нужно положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник примерно на час.

Через час тесто раскатывает в тонкий пласт, и вырезаем стаканом кружочки.

На каждый кружочек кладём начинку и формируем вареник.

Варим их до закипания и две минуты после.

Если Вы желаете заморозить вареники, присыпьте лоток мукой и уберите в морозильную камеру. Варят их не размораживая в течение 6 минут после закипания.

Подавайте со сливочным маслом, сметаной либо соусом.

Читайте так же:  Рулька с грибами

Добавить комментарий