facebook
полезное

Несколько способов заготовки грушевого повидла на зиму

Осенняя пора — время, когда убирают сочные и ароматные груши.

Осенью всегда возникает вопрос, как сохранить урожай на зиму. Один из традиционных способов заготовки фруктов – это повидло. Оно густое и ароматное, и прекрасная начинка для разных пирожков, пирогов, блинов. И готовить его не очень сложно.

На повидло подходят переспелые и повреждённые груши. Повреждения удаляются, остальное легко превратить в пюре. Можно сделать повидло из груш и яблок пополам. В конце варки для вкуса можно добавить специи или пряности такие как: корица, кардамон, ваниль, цедра лимона или апельсина.

Вот несколько вариантов грушевого повидла.

Повидло с ванилью

Ингредиенты:

  • груша – 1 кг,
  • сахар –  0,5 кг,
  • лимонная кислота – 1⁄4 чайной ложки,
  • ванилин – щепотка.

Груши моют, нарезают дольками, удаляют семенную коробочку и пропускают через мясорубку.

Всё это ставится на медленный огонь и вываривается до густоты. Весь процесс будет длиться где-то около 1-2 часов. В полученную массу добавляем лимонную кислоту, сахар и ванилин.

Вся эта масса варится в пределах 20-25 минут. Готовое горячее повидло раскладываем по подготовленным банкам и закатываем.

Грушевое повидло, приготовленное в мультиварке

Ингредиенты:

  • груша – 1 кг.
  • сахар – 600 г.
  • лимонный сок – 2 столовые ложки.
  • вода – 200 г.

Счистить с груш шкурку и удалить сердцевину, нарезать кусочками. Положить в чашу мультиварки, залить водой. Включить режим «тушение» на 40 минут.

Протушенные плоды измельчить в блендере или перетереть через сито. В пюре добавить сахар и сок лимона, поставить на режим «тушение» на 2-2,5 часа, помешивая специальной лопаткой 1 раз в полчаса.

Готовое повидло расфасовать в простерилизованные банки и закатать.

Традиционное повидло из груш

Состав:

  • груша – 2 кг.
  • сахар – 1 кг.
  • вода – 250 г.
  • лимон – 1 шт. , или лимонная кислота – 1⁄2 чайной ложки.
Читайте так же:  Сырный суп с курицей "по-французски"

Плоды чистятся от семечек, нарезаются кусочками. Выложить нарезанные плоды в посуду и залить водой. Довести до кипения и варить на медленном огне до мягкости. Перебить грушу на блендере или протереть через сито. Поставить на слабый огонь и варить пока масса не уменьшится вдвое.

Добавить лимонную кислоту и сахарный песок, хорошо перемешать. Варить на медленном огне ещё 30 минут. Разложить горячее повидло по банкам. Оно хранится в тёплом прохладном месте до двух лет.

Добавить комментарий