Это блюдо состоит из мясного фарша и варёной гречки. Блюдо чисто украинское, но и все хозяйки готовят его по-разному.
Этот рецепт готовится в томатном соусе.
Продукты:
- 150 гр. мяса или мясного фарша.
- 150 гр. гречки.
- 2 куриных яйца.
- 2 головки репчатого лука.
- 200 гр. томатного соуса.
- Соль, перец — по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для обжаривания
Процесс приготовления:
- Перебрать и вымыть гречку и сварить до готовности в слегка солёной воде, остудить.
- Мясо перемолоть с одной луковицей через мясорубку.
- В фарш добавить яйца, соль и перец по вкусу и перемешать.
- Добавляем в фарш гречневую кашу и перемешиваем.
- Из фарша лепим высокие котлетки, панируем их в муке и жарим в растительном масле.
- Берём вторую головку лука, режем полукольцами и жарим до золотистого цвета.
- Добавляем к луку томатный соус, добавляем зубчик чеснок и специи.
- В сковороду с соусом добавляем гречаники, накрываем их крышкой и доводим до готовности на маленьком огне в течение 20-25 минут.
Готовые котлеты выкладываем по тарелками, поливаем соусом, и посыпаем нарезанной зеленью.