Многие считают, что курица карри с рисом и овощами – это индийское блюдо. Этот кулинарный термин был придуман в Великобритании, а в Индии о нём не знают. Само блюдо и слово «kari» придумали англичане, оно переводится как соус. Сегодня мы будем готовить карри классический рецепт.
Курица карри – рецепт несложный, а для её приготовления нужны самые незатейливые продукты, но зато её вкус будет потрясающим, и перенесёт нас в восточную сказку.
Нужные ингредиенты для этого блюда:
- 0,5 килограмм – куриное филе;
- 3 зубчика – чеснока;
- 100 миллилитров – воды;
- 2 чайных ложки – приправы карри;
- 1 чайная ложка – куркума;
- 0,5 чайной ложки – кумин/зира;
- 1 столовая ложка – томатная паста;
- 0,5 чайной ложки – перец чили;
- 1 штука – лук;
- 1 стакан – рис;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления — тушение. Количество порций: 2-3 штуки.
Пошаговое приготовление
- Для соуса карри сначала мелко нарезаем лук.
- Затем мелко рубим чеснок.
- Куриное филе нарезаем кубиками 3 х 3 сантиметра.
- Можно для этого блюда использовать и свинину, рецепт не отличается от куриного мяса. Свинину резать нужно мельче.
- На растительном масле нужно обжарить лук до появления жёлтого оттенка. Не нужно чтобы лук подгорел
- К луку добавить томатную пасту, приправу карри, куркуму, кумин/зиру, перец чили.
- К этому составу добавить мелко порезанный чеснок и обжаривать приблизительно 2 минуты не переставая помешивать.
- Сверху нужно выложить курицу.
- Мясо необходимо смешать с томатно-пряной массой и не переставая помешивать обжаривать его до пяти минут, чтобы оно только побелело.
- Затем все надо залить водой, посолить по вкусу и тушить под закрытой крышкой не более 30 минут. Соус карри загустеет, а курица станет мягкой и очень вкусной.
- Рис готовим обычным способом. Хорошо его промываем, и заливаем водой в пропорции 1 к 2. Можно добавить в рис 0,5 чайной ложки куркумы, от неё рис станет более полезным и ароматным.
- Подаётся приготовленное блюдо на большой тарелке. Теперь это вкусное и ароматное блюдо можно кушать.
