Пирог с добавлением лимона – десерт, который придется по вкусу поклонникам оригинальной выпечки. Главной изюминкой такого десерта является приятная кислинка.
Необходимые ингредиенты:
- сливочное масло – 300 грамм;
- мука – 3 стакана;
- масло растительное – 3 столовые ложки;
- яйцо – 1 штука.
Для начинки:
- лимон – 2 больших или 3 средних;
- сливочное масло – 75 грамм;
- сахар – 1 стакан;
- яйцо – 1 штука.
Пошаговое приготовление
Лимоны для начинки вымойте щёткой и положите целыми в кипящую воду. Они должны вариться до 7 минут, затем их вытяните и охладите.
Остуженные лимоны режим на маленькие кусочки и измельчаем в блендере. Не забудьте удалить косточки, чтобы начинка не приобрела горький привкус.
Затем нужно растопить сливочное масло, но нельзя его кипятить. Охлаждённое масло нужно смешать с массой лимона, со взбитым яйцом и сахаром.
Для теста нужно нарезать холодное сливочное масло тоненькими кусочками. На поверхность стола насыпьте горкой муку, а на неё положите сливочное масло и рубите его ножом или растирайте руками до получения крошки.
Замесите тесто, добавляя в него растительное масло и половину стакана ледяной воды. Сделайте из теста шар, этот шар поделите на 2 неравные части, заверните их в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Возьмите бумагу для выпечки и застелите ею противень. Затем раскатайте два кусочка теста в тонкие платы. Больший пласт выложите на бумагу и по нему распределите начинку, чтобы края оставались свободными до 1,5 сантиметров.
Затем распределите начинку на меньший пласт и аккуратно защипните края, чтобы начинка не вытекла. Пирог нужно смазать взбитым яйцом и вилкой, проделать дырочки для выхода пара.
Ставим пирог в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки около 40 минут.
