Имеется очень много рецептов заготовок болгарского перца на зиму. Некоторые хозяйки предпочитаются класть в закуски из болгарского перца травы и специи, другие добавляют приправы и мёд. Каждая имеет свой, проверенный годами рецепт заготовок. Но мало кто не проводит в кулинарии эксперименты. Всегда интересно попробовать что-то новенькое. Вот один замечательный рецепт заготовок на зиму.
Болгарский перец с чесноком — потрясающая закуска. Этот перец добавляется в разные салаты и супы, а ещё подаётся к праздничному столу.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 3 кг
- Зелень — 1 пучок
- Чеснок — 10 зубок
- Растительное масло — 250 мл
- Сахар — 1 стакан
- Уксус — 500 мл
- Соль — 3 ст. ложка
- Чёрный перец (горошком) — 5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление
- Чистим болгарский перец и режем крупными полосками.
- Мелко – мелко нарезаем чеснок. Давим его широкой стороной ножа. Необходимо ещё посечь зелень петрушки или укропа.
- Стерилизуем крышки с банками.
- Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю 9%-й яблочный уксус и растительное масло. Добавляем сахар, соль и лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь и доводим маринад до кипения.
- Перец частями кладём в кастрюлю и варим около 3–4 минут, затем выкладываем его чередуя с зеленью и чесноком.
- Маринад, в котором мариновался перец, заливаем потихоньку в банки, наполненные перцем зеленью и чесноком. Лавровый лист вынимаем, а на дно банки кладём чёрный перец горошком.
- Банки закатываем и укутываем одеялом.
Небольшой совет: чтобы перец получился ярким и аппетитным, можно использовать болгарский перец разных цветов.
Приятного аппетита!